Patatas (τύπου) bravas!!

Λοιπόν είναι μία σύνταγή που για αλλού ξεκίνησε και αλλού βγήκε... Ξεκίνησα λοιπόν να φτιάχνω μία απλή μαγιονέζα.... και εκεί που έβλεπα ότι αυτό δεεεεν ήταν μαγιονέζα, έρικσα μέσα ντοματοπολτό και διάφορα άλλα.. Και βγήκε μία σάλτσα.... Μα μία σάλτσα....!!

Υλικά :

2 μεγάλες πατατες
μπόλικος μαϊντανός

(για τη σάλτσα)

1 κρόκο από αυγό
3/4 ποτήρι λάδι
2 κουταλιές μουστάρδα
λίγο ξύδι
λίγο λεμόνι
ελάχιστο αλάτι
ελάχστη ζάχαρη
μισό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/3 κούπας ντοματοπολτό
μπόλικο πιπέρι

Εκτέλεση :

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τον κρόκο, το λάδι και τη μουστάρδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, το λεμόνι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Αφού έχει σφλυξει το μείγμα, το τοποθετούμε σε ένα άλλο μπωλ και ρίχνουμε τον ντοματοπολτό με το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) , το σκόρδο (λιωμένο) και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εν τω μεταξύ κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις τηγανίζουμε, καθώς ψιλοκόβουμε και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Τοποθετούμε τις πατάτες σε σχήμα πυραμίδας και τισ περιχύνουμε με τη σως. Από πάνω ρίχνουμε όλο το μαϊντανό για περισσότερη νοστημια!! Έτοιμο.. bon appetit!!

Maria ftiajto!! ( Μαρία φτιαχ' το!! )

Mousse λευκής σοκολάτας με πορτοκάλι!! Δεν υπάρχει.. Είναι τέλειο...

Υλικά για 3 άτομα :

225 ml κρέμα γάλακτος
200 gr κουβερτούρα λευκής σοκολάτας
ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προσοχή μη φάτε και το χέρι σας σαν εμένα)
1/4 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση :

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και αφού λιώσει το αφήνουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σαντιγί, το ξύσμα και την κανέλα. Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε χαμηλά ποτηράκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και έτοιμα.. Bon appetit!!

Κεφτεδάκια καλαμάκι!!

Αν και το σωστό είναι κεφτεδάκια "σουβλάκι", εδώ πάει το καλαμάκι!! Νόστιμα, γρήγορα και εντυπωσιακά συνοδευόμενα από λαχταριστό πουρέ!! Τόσο απλά!!!

Υλικά :

Για τα κεφτεδάκια

500 gr κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κλοναράκια μαϊντανό
1 σφηνάκι ούζο
2-3 κ.σ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά

Για τον πουρέ :

4 πατάτες
1/3 κούπας γάλα
πιπέρι
αλάτι
1//2 κούπα τυρί gouda

+
1/3 κουτί ντοματοπολτό
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ.γ. ζάχαρη
κάρυ
πάπρικα
ρίγανη
θυμάρι
δενδρολίβανο
1 σφηνάκι


Εκτέλεση :

Κεφτεδάκια.
Σε μία λεκάνη βάζουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε, για να γίνουν τα κεφτεδάκια μας. Στη συνέχεια τα περνάμε απ' το τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά, γύρω στα 8-9 λεπτά. Προς το τέλος ενώ θα έχουν ροδίσει, ρίχνουμε το θυμάρι, το δενδρολίβανο και μία πρέζα ρίγανη. Ρίχνουμε τον ντοματοπολτό στο τέλος μαζί με λίγη ζάχαρη και το αφήνουμε 1-2 λεπτά.

Καραμελωμένα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε ένα κ.σ. λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, αφού το κόψουμε σε ροδέλες το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και έτοιμο!

Πουρές.
Έχουμε πλύνει τις πατάτες πολύ καλά και τις έχουμε ρίξει στην κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να διαλύονται. Τις βγάζουμε και τις ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαιράκι. Στη συνέχεια τις πολτοποιούμε και ρίχνουμε το γάλα με το τυρί και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και έτοιμος!!

Σερβίρουμε και..  Bon appetit!!

fajitas αλά ελληνικά!

Ο καθένας από εμάς που έχει πάει σε κάποιο μεξικάνικο εστιατόριο, σίγουρα έχει δοκιμάσει να φάει fajitas!! Πρόκειται για τορτίγιας γεμιστές με κοτόπουλο, μοσχάρι ή λαχανικά και έντονης μυρωδιάς μπαχαρικά. Εδώ όμως μιλάμε ελληνικά..

Υλικά (για 2 άτομα) :

4 τορτίγιας500 γρ κιμά  κοτόπουλο ή μοσχάρι (από τον κρεοπώλη της γειτονιάς σας)
1/2 κουτί ντοματοπολτό
λίγο λάδι
250 γρ γιαούρτι
1 κούπα καλαμπόκι
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα καυτερή
λίγο κόκκινο κρασί (μισό ποτηράκι)
1 λεμόνι
ρίγανη

Εκτέλεση :

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί ρίχνουμε τον πολτό. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και όση πάπρικα θέλουμε. Σε λίγο ο κιμάς είναι έτοιμος. Παραλληλα ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι τις τορτίγιες και σε ένα μπωλάκι κάνουμε τη σως γιαουρτιού. Ρίχνουμε το γιαούρτι, 1 κ.σ. λάδι, το χυμό του μισού λεμονιού και τέλος τη ρίγανη. Σερβίρουμε το καλαμόκι μόνο του. Τα αραδιάζουμε όλα σε μία τορτίγια και τυλίγουμε!! Έτοιμο.. Bon appetit!!