Τζατζίκι (γιαουρτοσκόρδιον)

Αχ... κόσμε φάτε τζατζίκι και φιληθείτε!!  Γιατί (το σκόρδο).. κάνει καλό..

Υλικά:

500 γρ γιαούρτι
1 κ.γ. ξύδι
1 κ.γ. αλάτι
1 αγγούρι
1/3 κούπα λάδι (ίσως και λιγότερο)
4-5 σκελίδες σκόρδο (μπορείτε να βάλετε όσες θέλετε... μην ντρέπεστε)

Εκτέλεση:

Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη και το στραγγίζουμε καλά. Καθαρίζουμε και ρίχνουμε το σκόρδο στο μπλέντερ (επαναλαμβάνω ρίξτε όσο θέλετε, όχι όμως παραπάνω από 4 σκελίδες γιατί θα μείνει η γιαουρτίλα). Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το γιαούρτι, το λάδι, το αλάτι, το ξύδι, το αγγούρι και το σκόρδο και ανακατεύουμε. The tzatzikos is ready!! Bon appetit!!

Κοτόπουλο Tikka Masala (ινδικό)

Πρόκειται για μιά συνταγή που θα καταπλήξει τους λάτρεις των μπαχαρικών και των πικάντικων γεύσεων. Εύκολο, γρήγορο και απολαυστικό φαγητό που θα κάνει την κουζίνα σας εστία ξενόφερτων μυρωδιών και θα σας ταξιδέψει στις μαγεικές.... Ινδίες.

Υλικά :

Για τη σως :

λάδι
1 κρεμμύδι
1 πράσινη, καυτερή πιπεριά
ενα μικρό κομματάκι τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.σ. κάρυ
1 κ.σ. γκάραμ μασάλα
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. πελτέ συμπικνωμένο ντομάτας
1 κ.σ. γιαούρτι
λίγο μαϊντανό

Για το κοτόπουλο:

4 μπουτάκια κοτόπουλο
λάδι
δενδρολίβανο
1 κ.γ κάρυ
1/2 κ.γ έστραγκον

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα ρύζι να βράσει. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα μπουτάκια και αφού πάρουν χρώμα ρίχνουμε τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και πάμε να ετοιμάσουμε τη σως.  Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα σωτάρουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε την πιπεριά, σε ροδέλες κι αυτή, το τζίντερ σε φέτες και αφού τα ανακατέψουμε για λίγο ρίχνουμε το τσίλι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά και μετά ρίχνουμε τον πελτέ. Παίρνουμε το μείγμα και το περνάμε απ' το μπλέντερ. Αφού το χτυπήσουμε το ξαναβάζουμε στο τηγάνι και ρίχνουμε το γιαούρτι και το λίγο μαϊντανό. Τα μπουτάκια πρέπει να είναι έτοιμα. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με το ρύζι και τα περιχύνουμε με τη σως.
( Μια άλλη ενδιαφέρουσα  προσέγγιση είναι να φτιάξετε chips γλυκοπατάτας και να τα βουτάτε στη σως. Κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες τη γλυκοπατάτα και τις περνάτε απ' το τηγάνι για 1-2 λεπτά και έτοιμα!!)

Τα μακαρόνια να είναι.... στο φούρνο!!!

Μακαρόνια στο φούρνο που θυμίζουν σουφλέ.. Εύκολα, γρήγορα και νοστημότατα!! ( και μη σας ξεγελάει η φωτογραφια... Είναι πεντανόστημα!!!)

Υλικά :

ταλιατέλες (αν βρείτε σε συνδιασμό με σπανάκι, ακόμα καλύτερα)
4 μανητάρια ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο
μισή πιπεριά φλωρίνης
μισή κούπα καλαμπόκι
λίγο δενδρολίβανο
λίγο θυμάρι
λάδι
μία κρέμα γάλακτος
1 αβγό
αλάτι
πιπέρι
300 γρ τυρί γκούντα

Εκτέλεση :

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια και σε μία άλλη το καλαμπόκι. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα μανητάρια, την πιπεριά και το σκόρδο και τα σωτάρουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το δενδρολίβανο και το θυμάρι και αφού πάρουν χρώμα αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αβγό με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε πιπέρι.  Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σε ενα ταψί. Από πάνω ρίχνουμε τα μανιτάρια με τις πιπεριές και το καλαμπόκι και τα ανακατεύουμε λίγο. Ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος με το αβγό που χτυπήσαμε και από πάνω καλύπτουμε το ταψί με το τυρί. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15' και έτοιμο... Bon appetit!!

Μεξικάνικα Τσουρίτος!!

Ίσως το πιο εύκολο μεξικανικό γλυκό που θα σας πάρει 5' να το φτιάξετε και 1' να καταβροχθίσετε!!

Υλικά (για 5 άτομα) :

1 κουτί με τορτίγιας από το super market
παγωτό βανίλια
μέλι
κανέλα
λάδι

Εκτέλεση :

Κόβουμε τις τορτίγιες σε τριγωνάκια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι (σχεδόν το 1/5) και τις τηγανίζουμε λιγες, λίγες, μέχρι να πάρουν χρώμα (Προσοχή γιατί καίγονται εύκολα. Δεν χρειάζεται πολλή ώρα.). Τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε σε λίγο χαρτί κουζίνας. Τις ρίχνουμε περίτεχνα σε ένα μεγάλο ριχό πιάτο και από πάνω βάζουμε το παγωτό, το μέλι και την κανέλα με αυτήν τη σειρά. Έτοιμο.. Bon appetit!!

Εμπρός, ένα, δυό προσοχή! Εμένα με λένε Φακή!!

Οι φακέςςς... Όλοι κάναμε μπλιάχ μικροί και τώρα τρελαινόμαστε!! Είναι το πιο εύκολο φαγητό που μπορεί να φτιάξει κανείς. Ας έχουμε έστω και μία μέρα στην εβδομάδα που να τρώμε υγειηνά. Και επειδή δεν είμαι φαν των κοκκινιστών, αυτή είναι μία συνταγή αυστηρώς ακατάλληλη για ντομάτες!!

Υλικά (για 2 άτομα) :

μισό φακελάκι φακές
1/3 ποτήρι λάδι
3 φύλλα δάφνης
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
ξύδι

Εκτέλεση :

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις φακές και ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν. Τις αφήνουμε να βράσουν και μόλις δούμε το νερό να κοχλάζει, τις σουρώνουμε. Στη συνέχεια ξαναβάζουμε τις φακές στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το διπλάσιο νερό από αυτό που χρησιμοποιήσαμε πριν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε μαζί με το λάδι και τη δάφνη. Μόλις πάρει τον πρώτο βρασμό ρίχνουμε και το αλάτι με το πιπέρι. Τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20' και έτοιμες.. Αφού τις τοποθετήσετε στο πιάτο ρίξτε όσο ξύδι θέλετε.. Bon appetit!!

(Δοκιμάστε να ρίξετε και λίγα κομματάκια φέτας μέσα, αλλιώς συνοδέψτε τες με αυτήν σε ένα πιατάκι)

Πιτάκια αλά.. ντάκος

Πιτάκια έτοιμα μικρά που μπορού να μετατραπούν σε λαχταριστές μπουκίτσες. Θυμίζουν τον παραδοσιακό ντάκο αλλά μπορείτε να βάλετε πάνω υλικά της αρεσκείας σας. Εδώ θα βρείτε δοκιμασμένους συνδιασμούς σε μία ποικιλία για 2 άτομα!

Υλικά (για 2 άτομα) :

4 πιτάκια έτοιμα απ' το super market
2 μανιτάρια ολόκληρα
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο δενδρολίβανο
λάδι
πιπέρι
μισή ντομάτα
1 κούπα καλαμπόκι
τυρί φέτα (όσο 2 σπιρτόκουτα)
τυρί γκούντα τριμμένο

Εκτέλεση :

Κόβουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα σωτάρουμε σε ένα τηγανάκι. Ρίχνουμε το δενδρολίβανο και λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά. Ταυτόχρονα βράζουμε και το καλαμπόκι σε ένα μπρίκι. Βγάζουμε τα μανιτάρια και περνάμε μία μία τις πιτούλες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τις βγάζουμε και ξεκινάμε να βάζουμε τα υλικά με όποια σειρά μας έρθει στο μυαλό. Αρκεί να βάλουμε τελευταίο το τυρί ( τη φέτα μπορείτε ή να την κόψετε σε κομματάκια ή να την τρίψετε) για να καλύψει τα υλικά όπως θα λιώνει και να μην τα παραφουσκώσουμε. Μπορείτε να βάλετε και ό,τι μπαχαρικό θέλετε (εγώ προσωπικά προτιμώ το κάρυ). Τα βάζουμε στο φούρνο για 10' στους 180 βαθμους και έτοιμα.. Bon appetit!!

Μιλφέιγ... mousseάτο!! Με σοκολάτα και κρέμα

Πολύ γρήγορο και νόστιμο γλυκό που θα εντυπωσιάσει!! Ειδικό για τεμπέλιδες που τους αρέσει να παίρνουν τα εύσημα!!

Υλικά :

2 κουτιά εκλεράκια
125 γρ. κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα σε σκόνη (μους στιγμής)
125 γρ. κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια σε σκόνη (μους στιγμής)
1 1/2 κούπα γάλα
1 κούπα κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση :

Σε ένα ταψάκι απλώνουμε τα εκλεράκια ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια και όπου υπάρχει κενό το καλύπτουμε σπάζοντας τα εκλεράκια. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τη σκόνη κρέμας και στη συνέχεια 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος και 3/4 κούπα γάλα και χτυπάμε για 3 λεπτά. Τη βγάζουμε και την απλώνουμε στα εκλέρ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την κρέμα σοκολάτας. Στο ταψάκι πάνω από την κρέμα βανίλιας απλώνουμε άλλη μία στρώση εκλέρ και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας που φτιάξαμε. Όσα εκλεράκια περίσεψαν τα σπάμε με τα χέρια και τα ρίχνουμε πάνω από το γλυκό. Βάζουμε το ταψί για περίπου μία ώρα στο ψηγείο και έτοιμο.. Bon appetit!!

Κοτόπουλο με λάιμ και πουρέ

Αν και το πιο σύνηθες είναι το κοτόπουλο να συνδιάζεται με πορτοκάλι από την οικογένεια των εσπεριδοειδών, αυτή η συνταγή δείχνει πόσο νόστιμα συνδιαζονται το λάιμ με το κοτόπουλο!

Υλικά (για 2 άτομα) :

Για το κοτόπουλο.

4 μπουτάκια κοτόπουλο
1 λάιμ
3 φύλλα δυόσμο
λίγο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
κάρυ
1 κ.σ. μέλι
λάδι

Για τον πουρέ.

2 μεγάλες πατάτες
1/3 κούπα γάλα
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος
1 φρέσκο κρεμμύδι
πιπέρι

αλάτι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια αφού αφαιρέσουμε την πέτσα και τα σωτάρουμε στο τηγάνι. Κόβουμε το λάιμ σε φέτες και τις ρίχνουμε πάνω στο κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε το δυόσμο και τον ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το θυμάρι, το μέλι και στη συνέχεια ρίχνουμε το κάρυ. Σε μία κατσαρόλα παράλληλα, κόβουμε και ρίχνουμε τις πατάτες να βράσουν με μία πρέζα αλάτι και σε ένα μπρίκι βράζουμε το γάλα με την κέμα γάλακτος με λίγο αλάτι επίσης. Αφού βράσουν οι πατάτες τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ και τις πολτοποιούμε. Μόλις το κάνουμε αυτό ρίχνουμε και το γάλα με την κρ. γάλακτος και ανακατευουμε. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι (μόνο το πράσινο μέρος του) και το ρίχνουμε μαζί με λίγο πιπέρι. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Το ίδιο και ο πουρές. Bon appetit!!

Σαλάτα... στιγμής!!

Δροσερή σαλάτα με σως βινεγκρέτ, που μπορείτε άνετα να φάτε σε κάποιο εστιατόριο έτοιμη μέσα σε 5 λεπτά!

Υλικά :

Για τη σαλάτα.

6 φύλλα ρόκα
λίγο μαρούλι
λίγο κόκκινο λάχανο
1 φλυτζάνι καλαμπόκι (αν βαριέστε να το βράζετε αγοράστε κονσέρβας)
2 κ.σ. τυρί τριμμένο (γκούντα ή παρμεζάνα)
κρουτόν (όσα τραβάει η όρεξή σας)

Για τη βινεγκρέτ.

1 σφηνάκι λάδι
2 κ.σ. μπαλσάμικο
2 κ.σ. μουστάρδα (δικής σας επιλογής)

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το καλαμπόκι και το αφήνουμε να βράσει. Σε ένα μεγάλο μπωλ κόβουμε τη σαλάτα (τη ρόκα πάντα με το χέρι). Στη συνέχεια σε ένα σέικερ ρίχνουμε το λάδι, το μπαλσάμικο και τη μουστάρδα και ανακινούμε. Η βινεγκρέτ είναι έτοιμη. Βγάζουμε το καλαμπόκι, το σουρώνουμε και το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα. Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ και απο πάνω τα κρουτόν και το τυρί. Όχι όπως νά 'ναι! Με λίγη τάξη και χάρη!! Η σαλάτα μας είναι έτοιμη.. Bon appetit!!

Φοιτητικό Strawberry Mojito

Λέω φοιτητικό γιατί ουδεμία σχέση έχει με τη φαντασμαγορική εκτέλεσή που ίσως έχετε δει σε κάποιο μπαρ. Δεν χρειαζόμαστε ούτε γουδοχέρια ούτε τίποτα! Παρόλα αυτά είναι πεντανόστημο και δροσερό. Προσοχή μην κάνετε την κουζίνα μαντάρα, ειδικά αν δεν είναι δική σας.. Λοιπόν..

Υλικά (για ένα άτομο) :

2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 λάιμ (αν δεν έχετε, απλά λεμόνια!! δεν χάθηκε κι ο κόσμος)
φράουλες να γεμίζουν ένα μπλέντερ
παγο να γεμίζει επίσης ένα μπλέντερ
5 φύλλα δυόσμο ( αν δεν έχετε λυπάμαι, αυτό που φτιάχνετε δεν θυμίζει mojito)
1/2 του σέικερ λευκό ρούμι ( αν είστε γερό ποτήρι βάλτε όσο θέλετε. Ποια είμαι εγώ να σας κρίνω;)
σόδα

Εκτέλεση :

Σε ένα σέικερ βάζουμε τη ζάχαρη, 3 κομματάκια λάιμ που τα έχουμε στίψει μέσα, λίγο ακόμα χυμό λάιμ, τα φύλλα δυόσμου και το ρούμι και ανακινούμε χαρωπά! Τώρα βάζουμε τις φράουλες και τις πολτοποιούμε. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια τοποθετούμε τον πάγο στο μπλέντερ μέχρι να τριφτεί. Σε ένα ποτήρι μεγάλο ρίχνουμε το περιεχόμενο του σέικερ, τον πάγο, τις φράουλες και στο τέλος τη σόδα. Βάζουμε και μία ομπρελίτσα για τσαχπινιά και έτοιμο το (wanna be) strawberry mojito μας!!  Δικό σας!!

Η πίτα του βοσκου

Μια ξεχωριστή πίτα με κιμά και πουρέ για να γλύφετε τα δαχτυλά σας!!

Υλικά :

1 φύλλο σφολιάτας
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 πολτό ντομάτας
2 καρότα ( ή 1 μεγάλο)
2 μεγάλες πατάτες
2/3 κούπα γάλα
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
μισό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση :

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε σε μία κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Αφού πάρει χρώμα ρίχνουμε το καρότο σε κομματάκια και το ντοματοπολτό μέχρι να σκεπαστεί ο κιμάς και το αφήνουμε να βράσει. Παράλληλα σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες που έχουμε ήδη ξεφλουδίσει. Αφού βράσουν τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπωλ και τις λιώνουμε. Ρίχνουμε το γάλα, λίγο αλάτι και αν μας αρέσει και λίγο ( ή πολύ ) πιπέρι και ανακατεύουμε. Ο πουρές είναι έτοιμος. Σε ένα ταψί απλώνουμε τη σφολιάτα ώστε να προεξέχει στα πλάγια. Από πάνω ρίχνουμε τον βρασμένο κιμά, τον απλώνουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε τον πουρέ. Γυρίζουμε τη σφολιάτα που προεξέχει προς τα μέσα και πασπαλίζουμε την πίτα με λίγο κόκκινο πιπέρι. Την βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20' και μετα το τσεκάρουμε καθέ 5' μέχρι να ροδίσει ο πουρές.

Έτοιμο.. Bon appetit!!

Μοσχαράκι με κρούστα σφολιάτας

Ζουμερό με υπέροχη γεύση. Το μόνο που χρειάζεται είναι φαντασία και όρεξη για να γεμίσει η κουζίνα σας μυρωδιές και να σπάσει η μύτη της στριμένης γειτόνισσας. Η συνταγή αυτή έρχεται από την αγγλία και έχει ενδιαφέρον τόσο στην εκτέλεση, όσο και στην.. κατανάλωση, αφού η μία γευση θα διαδέχεται την άλλη. Και όλα σε μία μόνο μπουκιά..


Υλικά (για 2 μερίδες) :

Για να διευκολυνθείτε αγοράστε έτοιμη σφολιάτα από το super market.
2 φιλέτα μοσχαράκι
αλάτι
πιπέρι
λάδι
μουστάρδα (κατά προτίμηση πικάντικη)
5 μανιτάρια ολόκληρα
4 φέτες προσούτο
3 φύλλα ψιλοκομμένος βασιλικός
ελαστική μεμβράνη
1 αυγό

Εκτέλεση :

Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα μανιτάρια με το βασιλικό. Στη συνέχεια τα περνάμε απ' το τηγάνι με λίγο λάδι για 2-3 λεπτά και τα γυρνάμε συνεχώς. Πρέπει να έχουν μορφή αλοιφής και πριν τα βγάλουμε απ' το τηγάνι ριχνουμε αλάτι και πιπέρι ( προσοχη στο αλάτι γιατί το προσούτο είναι ήδη πολύ αλμυρό). Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μικρό μπωλ το οποίο καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να παραμείνουν ζεστά. Αλείφουμε τα φιλετάκια μας με λάδι και αλάτι και τα σωτάρουμε από όλες τις πλευρές. Αφού τα βγάλουμε τα αλείφουμε με τη μουστάρδα. Απλώνουμε 2 φύλλα προσούτο πάνω στη μεμβράνη και τα αλείφουμε με την αλοιφή μανιταριών. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μοσχαρακι. Τυλίγουμε και κλείνουμε καλά με τη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 20'. Ξανακάνουμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο φιλέτο. Απλώνουμε τη σφολιάτα και τοποθετούμε πάνω το μοσχαράκι. Αλείφουμε γύρω γύρω με το χτυπημένο κρόκο του αυγού και το κλείνουμε δίνοντάς του τη μορφή από ένα ψωμάκι. Αλείφουμε ξανά όλη τη σφολιάτα με τον κρόκο και την χαράζουμε "καλλιτεχνικά". Από πάνω ρίχνουμε ελάχιστο χοντρό αλάτι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμολυς μέχρι να ροδίσει. Έτοιμο.. Bon appetit!!

Muffins με σοκολάτα και αμύγδαλο

Απλή συνταγή χωρίς πολλά πολλά. Λαχταριστά muffins περιχυμένα με σοκολάτα, ό,τι πρέπει για να συνοδεύσουν ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι, μία στιγμή αδυναμίας ή ένα βιαστικό πρωινό. Χρόνος παρασευής μόνο 5' και για το ψήσιμο 15'. Ξεκινάμε λοιπόν..

Υλικά για περίπου 10 muffins :

Για τη ζύμη.
2 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του, αλλιώς προσθέστε 3 κ.σ. μπέικιν πάουντερ)
1 κούπα γάλα
3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
2 βανίλιες
2 αυγά
και λίίίίγο αλάτι!!
(στην επιλογή σας είναι και πρόσθετα υλικά της αρεσκείας σας, όπως κομματάκια σοκολάτας, ξηροί καρποί, κανέλα και ό,τι άλλο μπορεί να χωρέσει η φαντασία σας)

Για την επικάλυψη.
300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
1 σφηνάκι γάλα
10 αμύγδαλα

Εκτέλεση :

Για τα muffins.
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά και στο τέλος το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά για λίγο μέχρι να αποκτήσει ρευστή περίπου μορφή το μείγμα. Χύνουμε το μείγμα στις ειδικές φόρμες (αν δεν είναι σιλικόνης, τις βουτυρώνουμε λίγο) και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15'.

Για την επικάλυψη.
Τρίβουμε τα αμύγδαλα με το χέρι στον τρίφτη.Σε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα να ζεσταθεί λίγο και στη συνέχεια την κουβερτούρα. Δε σταματάμε να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το πηχτό μείγμα. Έτοιμο. Με μία σπάτουλα τοποθετούμε προσεκτικά τη σοκολάτα γύρω γύρω από το muffin και στο τέλος ρίχνουμε απο πάνω το τριμμένο αμύγδαλο. Bon appetit!!